Bain-marie

SV Lab Pro

SV-LAB PRO est le « Four à eau » qui vous permet d'exploiter pleinement les avantages de la cuisson sous vide, avec la possibilité de refroidir le produit jusqu'à +3 °C en fin de cuisson. Il est équipé de raccordements indépendants pour l'eau chaude, l'eau froide et l'évacuation, tous automatiques, avec une gestion automatique et programmable de 3 niveaux d'eau, une sonde à cœur, quatre modes de cuisson et un départ différé avec cuisson de nuit.

La structure est fabriquée en acier inoxydable AISI304 ; l'isolation thermique et les joints garantissent une efficacité, une uniformité et un contrôle précis de la température de l'eau maximaux.